|
Käsesommelier-Ausbildung in Deutschland abgeschlossen
Wien (wifi-nö) - Anfang März wurde in Hannover 17 Kursteilnehmern das WIFI-Diplom "Käse-Sommelier"
verliehen. Die Ausbildung, mit der das WIFI NÖ in Deutschland eine Marktlücke füllen konnte, soll
auch heimischen Handels- und Gastronomie-Betrieben einen Vorsprung auf diesem Gebiet verschaffen.
Drei intensive Wochen liegen hinter den 17 frischgebackenen Diplom-Käsesommeliers, die Anfang März ihre
Ausbildung in Deutschland abschlossen. Im European Cheese Center in Hannover haben die Kursteilnehmer/innen viel
über die kulturelle und kulinarische Vielfalt der Käsewelt erfahren, über die richtige Art Käse
zu schneiden und zu degustieren. Nachdem der Lehrgang bereits mehrere Jahre erfolgreich im WIFI Niederösterreich
läuft, wurde er nun auch zum dritten Mal in Deutschland angeboten. "Wir hatten bei diesem Lehrgang bisher
immer einige deutsche Teilnehmer, die extra dafür nach St. Pölten gekommen sind. Weil es in Deutschland
bis dato keine vergleichbare Ausbildung in diesem Bereich gibt, haben wir in Kooperation mit dem Verein Käsesommelier
Österreich und dem European Cheese Center in Hannover beschlossen, den Lehrgang auch dort anzubieten."
erklärt Mag. Julia Karner, Produktmanagerin im WIFI NÖ und freut sich über das rege Interesse. "Der
Lehrgang war ein voller Erfolg. Das beweist auch, dass das Thema Käse und die entsprechende Ausbildung einen
immer größeren Stellenwert bekommen."
Fachausbildung für Gastronomie und Lebensmittelhandel
Dass Käse voll im Trend liegt, zeigen auch die enorm gestiegene Auswahl an Produkten und der Wunsch der Konsumenten
nach guter Fachberatung. Der Lehrgang zum Käsesommelier im WIFI Niederösterreich ist speziell für
Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelhandel konzipiert. "Unternehmen mit geschulten Mitarbeiter/innen,
die in Sachen Käsesorten, Herstellungsverfahren, Reifung und Lagerung kompetent beraten können, haben
sicher einen gewissen Wettbewerbsvorsprung", weiß Hans-Peter Chistè vom Verein Käsesommelier
Österreich, "denn die Ansprüche der Kunden auf diesem Gebiet wachsen stetig."
Der nächste Lehrgang in Hannover startet im August, der St. Pöltner im Herbst 2013.
|
