|
Mautern an der Donau (nikolaihof) - Österreichs Weinbauern befinden sich inmitten der Weinlese. Auch in
der Wachau sind die Winzer mit dem Pressen beschäftigt - so etwa am biodynamischen Weingut Nikolaihof Wachau,
wo die traditionelle Lese jedes Jahr einen besonderen Moment verspricht: die Inbetriebnahme der weltweit größten
antiken Baumpresse. Am 15.10. ist es soweit und die historische Anlage wird ihre Arbeit aufnehmen.
Weinlese mit viel Geschichte
Seit mittlerweile über 350 Jahren befindet sich die Presse im alten Salz- und Getreidespeicher des Nikolaihofs.
Heute gilt das Holzgerät, dessen Pressbaum über 12 Meter lang ist und einst aus einer einzigen, hunderte
Jahre alten Ulme gehackt wurde, als das weltgrößte seiner Art.
Am Nikolaihof Wachau, wo die Verbundenheit zur althergebrachten Herstellungsweise besonders ausgeprägt ist,
wird an diesem besonderen Tag mithilfe der historischen Anlage der sogenannte Baumpresse-Wein gewonnen. Der Riesling
zeichnet sich dank des schonenden Pressvorgangs durch einen runden, eleganten Geschmack und ein feinaromatisches
Bouquet aus. Was so gut schmeckt ist allerdings limitiert: Von der Baumpresse-Edition ist jedes Jahr nur eine kleine
Menge verfügbar.
Weitere Höhepunkte im Herbstprogramm des Nikolaihof Wachau
Der Herbst macht die Wachau zu einem besonderen Fleckchen Erde. Besonders gut genießen kann man diese
bunte Jahreszeit bei den Nikolaihof-Ganslwochen vom 14.10. bis 14.11. mit Bio-Weidegans und "Staubigem".
Außerdem steuert das Weinjahr 2015 auf seinen Höhepunkt zu. Am 04.11. findet aus diesem Grund die feierliche
Weintaufe mit der Segnung des Weines ab ca. 21:00 Uhr statt.
International angesehene Bioweine aus dem Herzen Österreichs
Der Familienbetrieb Nikolaihof im Herzen der UNESCO-Weltkulturegion Wachau zählt mit seiner 2.000-jährigen
Geschichte nicht nur zu den ältesten Weingütern Österreichs, sondern darf sich auch als Demeter-Pionierweingut
bezeichnen. Seit 1971 wird hier nach den biodynamischen Richtlinien gearbeitet - ohne Pestizide, Herbizide oder
ähnliches einzusetzen. Das brachte dem Weingut auch international viel Anerkennung ein - was sich etwa in
der internationalen Nachfrage bemerkbar macht. So werden rund 70 Prozent der Weine weltweit in über 40 Länder
exportiert. Insgesamt verfügt das Weingut über 22 Hektar Rebfläche, die größtenteils
mit weißen Rebsorten bestockt sind.
Österreichs Weinbauern befinden sich inmitten der Weinlese. Auch in der Wachau sind die Winzer mit demPressen
beschäftigt - so etwa am biodynamischen Weingut Nikolaihof Wachau, wo die traditionelle Lese jedes Jahr einen
besonderen Moment verspricht: die Inbetriebnahme der weltweit größten antiken Baumpresse. Am 15.10.
ist es soweit und die historische Anlage wird ihre Arbeit aufnehmen.
|
